محصولات مرتبط
  • توضیحات
  • مشخصات
  • نظرات

عناب ایرانی

عناب ميوه درخت Zizyphus_Vulgaris  از خانوادهRhamnaceac مي‏باشد، نام انگليسي آنJujube_tree و درختچ ه‏اي از تيره عناب ها و جزو تيره‏ هاي نزديك به گل سرخيان محسوب مي‏شود . آفت عبارتست از هر عامل زنده كه طي داشت، برداشت، ترابري، خشك كردن، نگهداري، كاهش كمي و كيفي محصول را باعث مي‏ شود . آفت زدگي عبارتست از آثار ناشي از عمل آفات كه با چشم غيرمسلح در ميوه عناب قابل ديدن باشد . آسيب زدگي به هرگونه ترك‏خوردگي، شكستگي، خردشده، لهيده اطلاق مي‏گردد . سوختگي حالتي از ميوه است كه در اثر حرارت تابش نور خورشيد و روش خشك كردن پوست ميوه از قرمز عنابي به قهوه‏اي تيره و تيره رنگ پيدا مي‏ كند . نارس عناب هايي كه رنگ پوست آن سبز يا سبز مايل به قرمز باشد، طعم آن ترش و بافت زير پوست سبز و جدا نمودن هسته از زير بافت گوشتي براحتي امكان‏پذير نباشد اطلاق مي‏گردد . چروكيدگي حالتي از ميوه كه بيش از سه چهارم سطح پوست چين خورده باشد . مواد خارجي به هرگونه موادي به جز عناب اطلاق مي‏گردد . رطوبت عبارتست از آب موجود در عناب که قابل اندازه‏ گيري باشد . كنترل منظور بررسي ميوه عناب در مراحل برداشت، خشك كردن و نگهداري مي‏باشد . كنترل اوليه جدا نمودن عناب هاي آفت زده، آسيب ديده، نارس، چروكيده و مواد خارجي از عناب سالم در مرحله برداشت مي‏باشد . برداشت به عمل جدا نمودن ميوه عناب از درخت اطلاق مي‏شود . ترابري انتقال عناب هاي برداشت شده به مكان مناسب خشك كردن خشك كردن ايجاد شرايطي مناسب جهت كاهش مقدار آب موجود در عناب به گونه‏اي كه در طي مدت نگهداري تغييرات نامطلوبي در آن وجود نيايد . نگهداري ايجاد فضا و شرايط مناسب براي نگهداري ميوه عناب به گونه‏اي كه كمينه (حداقل) تغييرات در آن صورت پذيرد . برداشت زمان برداشت ميوه‏اي كه براي خشك كردن چيده مي‏شود بايد رنگ قرمز عنابي شفاف در پوست آن ظاهر شده باشد و بافت زير پوست قهوه‏اي، طعم آن شيرين و براحتي از درخت جدا شود و از زمان گلدهي حدودا 100 ـ 120 روز گذشته باشد . با توجه به شرايط آب و هوايي مناطق مختلف زير كشت از اوائل شهريور ميوه عناب بايد قابل چيدن باشد . نحوه برداشت برداشت عناب به روش ضربه زدن با چوب و تكان دادن درخت انجام مي‏گيرد، هم چنين مي‏توان از دستگاههاي تكان دهنده استفاده نمود . به منظور جلوگيري از آلودگي و صدمات مكانيكي ناشي از برداشت بايد زير درخت‏ها پارچه‏اي تميز و متناسب با سايه‏انداز درخت پهن نمود . ضربات يا تكانهاي وارده بر شاخه‏ها و تنه درخت به گونه‏اي نباشد كه به ميوه عناب آسيب رساند . كنترل اوليه عناب چيده شده را به روش دستي بررسي نمائيد و عنابهاي آفت زده آسيب ديده , نارس چروكيده و مواد خارجي آن را جدا كنيد. به گونه‏اي كه حداقل ويژگيهاي كيفي و كمي آن طبق استاندارد ملي ايران به شماره 3750 عناب ( ويژگيهايي و روشهاي آزمون ) پس از خشك شدن حفظ گردد . عناب برداشت شده براي ترابري به مكان خشك كردن بايد در ظروف تميز و مقاوم نظير كيسه پارچه‏اي , سبد چوبي يا پلاستيكي جمع‏آوري و در طول ترابري از انباشتگي بيش از حد محصول روي يكديگر خودداري گردد . ظروف مستعمل و آلوده به مواد شيميايي و ظروف پلاستيكي تهيه شده از مواد بازيافتي نبايد مورد استفاده قرار گيرد . طبقه ‏بندي ميوه درخت عناب براساس نحوه خشك كردن به دو روش به شرح زير تقسيم بندي مي‏گردد : روش طبيعي خشك كردن عناب با استفاده از انرژي حرارتي خورشيد انجام مي‏پذيرد . روش صنعتي خشك كردن عناب با استفاده از خشك‏كن‏هاي صنعتي با رعايت مواردي كه در كيفيت ميوه عناب خشك شده مؤثر مي‏باشد انجام مي‏گيرد . خشك كردن عنابهاي چيده شده را در محلي مناسب و با رعايت نكات زير پهن كنيد : 1- بستر خشك كردن عناب : سطح محلي كه عناب را براي خشك كردن پهن مي‏كنند , بايد تميز , خشك و يا پارچه‏اي مناسب پوشانده شود . 2-مكان خشك كردن عناب : به گونه‏اي انتخاب شود كه در طول خشكانيدن دسترسي جانوران موذي و صدمه آفات به عناب ممكن نباشد . رايط خشك كردن عناب : ارتفاع انباشتگي عناب حداكثر 8 سانتيمتر و روزانه بايد با وسيله‏اي تميز عنابهاي پهن شده را زير و رو نمود تا بصورت يكنواخت خشك شوند . نحوه پهن كردن عنابها به گونه‏اي باشد كه در اثر تغييرات جوي مانند باران براحتي بتوان از بستر خشكانيدن محافظت نمود . روش صنعتي درجه حرارت : در روش صنعتي با توجه به غني بودن ميوه عناب از لحاظ ويتامين‏ها و خاصيت آنها نسبت به درجه حرارت بايد به گونه‏اي تنظيم شود كه ضمن كوتاه كردن زمان خشك كردن و حفظ كيفيت محصول و جلوگيري از چروكيدگي درجه هواي گرم از 70 درجه سلسيوس تجاوز ننمايد . رطوبت نهايي محصول پس از خشكانيدن بايد بين 10 ـ 15 درصد باشد . طبقه‏ بندي عناب براساس شمار ميوه درصد گرم به سه طبقه درشت , متوسط و ريز تقسيم مي‏شود . عناب درشت : به عناب‏ هايي اطلاق مي‏شود كه شمار آن در 100 گرم كمتر از 60 دانه باشد . عناب متوسط : به عناب‏ هايي اطلاق مي‏شود كه شماره آن در 100 گرم بيش از 60 تا 85 دانه باشد . عناب ريز : به عناب‏ هايي اطلاق مي‏شود كه شماره آن در 100 گرم بيش از 85 دانه باشد . درجه ‏بندي براساس امتياز مثبت به دست آمده از نتايج آزمون،  مي‏توان عناب را به سه درجه، يك، دو و سه درجه‏ بندي كرد . روش نمره دادن: به ويژگي هاي موثر در درجه‏ بندي نمراتي به شرح ذيل داده مي‏شود . به ازاي هر يك درصد آفت‏زدگي 5 نمره منفي جمعا 25 نمره منفي براي 5 درصد به ازاي هر يك درصد نارسي 4 نمره منفي جمعا 20 نمره منفي براي 5 درصد به ازاي هر يك درصد مواد خارجي 5/7 نمره منفي جمعا 15 نمره منفي براي 2 درصد به ازاي هر يك درصد آسيب ديدگي 2 نمره منفي جمعا 10 نمره منفي براي 5 درصد به ازاي هر يك درصد چروكيدگي 1 نمره منفي جمعا 10 نمره منفي براي 10 درصد به ازاي هر يك درصد رطوبت اضافه بر 10 درصد 4 نمره منفي جمعا 20 نمره منفي براي پنج درصدعناب داتچین از تامین کنندگان مطمئن و معتبر خریداری می گردد. انتخاب تامین کننده توسط فروشگاه اینترنتی داتچین با معیارهای متفاوتی از جمله مراجعه حضوری به مراکز تولید و توزیع، تحقیقات میدانی، از حسن شهرت فروشنده و ... صورت می پذیرد.  
  • وزن
    1000 گرم / 500 گرم / 250 گرم
شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.
افزودن نظر جدید
خریداران این محصول، محصولات زیر را هم خریده‌اند
برگشت به بالا
×